红菜汤配什么好吃？
“红菜汤”，学名“罗宋汤”，是俄罗斯、乌克兰等东斯拉夫民族的著名开胃菜，现在在其他国家也有流行。 正宗的罗宋汤用紫红色卷心菜与马铃薯、胡萝卜、洋葱和牛肉一起炖煮而成。因为色彩丰富鲜明，所以看着就很有食欲。 但在中国，由于蔬菜供应的多样性以及饮食习惯的差异，人们会把它做成一道荤菜——用猪肉或牛羊肉搭配红菜头（其实就是胡萝卜）炖煮，或者像四川人那样用酸菜跟瘦肉一起炖成酸酸辣辣的正宗川味“酸菜烧白”。
我小时候住在工厂的宿舍里，条件有限，每次买来的肉不多，做不了硬菜，母亲就用肥瘦相间的猪肉和红菜头一块儿卤制成红色的卤肉，配上米饭吃，味道也很棒！ 用肥肉来焖制红菜头也是不错的选择，只不过做出来的颜色没有那么正，但是油腻感会比用瘦肉做出来要好很多。 除了用红菜头和肉类来制作菜肴之外，它还可以和其他的蔬菜搭配起来。比如上海人会用青豆和胡萝卜来做一碗清淡爽口的“青豆炒红菜丁”；而广东人则把红菜头剁碎后掺入米粉，做成一道类似炸酱面的“广州酿辣椒”。 不过要说到最经典的搭配，那还得算土豆。
无论是东北的“土豆炖茄子”，还是新疆的“土豆炖羊肉”，又或者云南的“土豆丝饼”，把鲜亮的红菜汤与朴实无华的土豆结合在一起，仿佛让人瞬间穿越到俄式餐厅里。 所以回到这个问题，用红菜汤来煮点什么好？我想了想，大概是土豆吧……其他的菜也可以有，只是可能没有这么搭。