干虾皮怎么做好吃？
虾仁一般有两种做法，一种是用淀粉或者鸡蛋清上浆，然后炸或炒的方法做；另一种是直接用盐抓一下，这样是为了去除虾的腥味，再就是保持虾仁的鲜度！下面说两种做法 1、首先将大虾去头、去皮、去掉沙线，用料酒和少许盐腌制片刻后备用； 2、热锅放油，油热后将姜、蒜片和小红辣椒放入爆香;然后将腌制好的虾仁摆入，翻炒至八成熟时放少许糖调味即可！注意虾仁在锅内尽量不要长时间停留，否则就老了！ 3、这道菜有点西式风味哦~先将虾仁洗净沥干水分，放入碗中加料酒、盐和胡椒粉拌匀待用（盐不要放太多）；再将西兰花改刀成小朵后焯水，捞出过凉沥干备用；最后将胡萝卜切片、黄瓜切片，与焯过的西兰花一起放入盘中垫底，再将虾仁平铺在上面，并将调好的酱汁浇在上面即可。酱汁是由生抽、白糖、水、胡椒粉和适量淀粉勾兑而成的。
其实虾的做法还有很多种，我平时比较喜欢做水煮虾，把虾处理好以后直接加水煮就可以了，非常方便，而且味道鲜美，大人小孩都爱吃呢！