如何凉拌韭菜好吃？
2、准备食材，韭菜一把，红椒一个，大蒜两三瓣 3、将红辣椒和大蒜切成细丝，锅中加入清水烧开后，分别将红辣椒和韭菜放入其中焯水（可以加点盐入味）；
4、将焯好的辣椒和韭菜捞起，投入冰块中冷却。（这样可以让韭菜吃起来更脆爽） 5、调酱，碗中加入适量酱油、香醋、白糖、味精、花椒粉、辣椒油、香油调成碗汁备用。 6、将冷却后的韭菜捞出，沥干水分后切段放入容器中，将切好的红辣椒丝铺在韭菜上面。
7、淋上碗汁，拌匀后可以再撒上一点胡椒粉增香，吃的时候搅拌均匀就可以了。 小贴士
1、凉拌韭菜不用炒熟，因为本身就有味道了。如果担心有虫卵或者农药残留的话，可以用开水焯一下，这样可以杀菌消毒，而且还可以去除其中的苦涩味。
2、喜欢辣味的可以在浇入调料之前，用热油泼一道香辣油在上面，会更香！ 其实很多蔬菜都可以拿来做凉拌菜，比如黄瓜、豆芽、空心菜、木耳等等，只要稍微动点脑子，就可以变出一道道美味又简单的凉拌小菜啦！