兔肉哪里的好吃？
我吃过最好吃的兔肉，是云南蒙自的腌肉。 跟我在四川、陕西吃过的兔肉相比，那真是神仙一样的美味！ 我是在一个小镇上吃的这道菜，那个小镇似乎以羊肉出名，但是那里的人竟然也做腌兔肉！ 那一家店很小，小到了什么程度呢，就三张桌子。去的时候天色已晚（晚上9点多），店里只有我们一桌客人了。
老板是一个精瘦的小老头，穿着朴素，话不多，人很和蔼。他给我们推荐他们店里的招牌——羊腿，然后还神秘地笑着告诉我们，其实他们做的兔肉也很好吃。 果然，上来的兔肉让我惊叫不已！ 外表是被煎得金黄酥脆的一块块兔肉，表面洒着翠绿的葱花，再围着一圈白亮亮的蒜末。最外层裹着薄薄的一层面糊，轻轻咬一口，酥脆的外皮和嫩嫩的兔肉交织在一起，香味瞬间占领了整个味蕾… 啊～实在太美味了。我这个人平常是不怎么吃油炸食品的，但这一顿却吃了整整一盘……太幸福了！ 后来离开的时候，我跟老板聊了起来。我才了解到，这位看起来其貌不扬的老板实际上曾是某餐饮集团的总裁。因为很喜欢小镇的生活，于是就把集团旗下的连锁店全都关了，来小镇上过与世无争的日子…… 哎，真是一个有故事的人呀~ 这道菜的成本大概80块钱左右，在普通餐厅里算很贵的了。但就在这个小餐馆里，我们两人把一整盘兔肉吃光了……简直太值了！
其实像新疆、宁夏、山东，这些北方地区都有兔子吃，但好像没哪个人会和我说起来“哎呀，你们那儿的兔子真好吃！”有吗？好像没有。
要说兔子哪里好吃，我觉得还是四川。成都吃兔，那真是从街头吃到街尾，而且每一家都不撞款，各有各的吃法。前些日子出差成都，去吃了家店名叫“蜀九香”的店。这家店专门做兔头和兔肉火锅，在成都可受欢迎了，分店开得那叫一个多，在成都好吃街上都能占上一块！同行兄弟在成都吃过来吃过去，最后还是把我们带到这儿来了。
这家店装修得很“江湖”，走进去有点像茶馆，墙上和柱子上都挂满了字画、竹匾和扇子。我们坐在包间里，拉上布帘子，吃起来就十分隐蔽了。菜点好了，最先上来的就是“一笼鲜”。一只只红彤彤、辣呼呼的美味兔子，装在像蒸笼菜那种竹蒸格里，上桌就开始掀盖了，那个香味啊，香翻了！
这里最有名的就是“夫妻肺片”式的麻辣兔片！一片片薄薄的兔肉，像是透明的！蘸碟是黄豆 + 辣椒末 + 两三种川味调料的秘制混和油碟。这真是可以吃出“夫妻肺片”的微醺麻辣味道来啊！我们这一桌都是南方人，所以他们帮我们点了“酱汁冰鲜兔”。比起另一道红烧酱油焖出来的 “酱汁红焖兔”，这道“冰鲜兔”口味要清淡些。红烧酱油焖出来的那道“酱汁红焖兔”口味要更浓厚，更咸香。
如果你喜欢口味重的，肯定更喜欢“酱汁红焖兔”。吃吃更清爽的“酱汁冰鲜兔”就更好了。
