西餐牛排什么做好吃？
1 先把牛排用盐和胡椒粉腌制一下，我用的黑胡椒。放少许酱油、料酒也可以提香去腥。喜欢辣的可以放些红油豆瓣酱（不觉得用了豆瓣做的菜都特别的好吃么=_=）。腌制的时间不要太久哦~3-5分钟吧，太久味道会进的很深，难以出来咯~然后把表面浮着的血沫洗掉，这样炒的时候不会很油腻。 2 这步很关键！先用油把锅润一遍，然后锅中放油，比平时炒菜稍微多一点儿。烧到五成熟左右（具体温度我没量过=_=因为家里没有测温的工具=_=）投入葱花和姜片爆香。
3 再把牛肉摆入锅内，改中小火慢慢煎。记得要随时翻面，保证各个部位的牛排都被煎到，并且均匀受热。我的经验是每次翻面不要全部翻动，留出一部分在锅底，保持有一部分的炙烧感。如果全程大火很容易老，完全糊了也不好。煎至两面微黄有焦斑，而且筷子轻轻插进去能顺利拔出，说明熟了。（千万不要烫熟啊！高温会让肌红蛋白变成褐色，同时生成有害人体健康的物质。而且外面那一层富含油脂的外膜是被致癌物质包裹的，不应该除掉吗。。。）
4 最后一步是最最最重要的！！【撒料】，这个撒料可不是随便撒点儿辣椒粉孜然粉之类的就ok的哦～应该先铺上吸油纸，确保锅里没有水（防止溅射）。然后把煎好的牛排上铺上切成小段的香葱和香菜，再撒上白芝麻、花椒粉、辣椒面儿（不喜欢吃辣的童鞋可以不放哦）。最后浇上一勺熬好的卤汁儿（卤肉店买回的卤水汁儿，或者自己在家炖排骨的时候留的汤都可以，但是千万不能用清水呀！），让它们均匀的裹在每一块儿牛排上。
好啦，大功告成啦！是不是很简单呢～\(≧▽≦)/~ 这样做出来的牛排一点儿都不硬，而且还香嫩多汁~~~配着香葱和香菜那简直就是完美啦~~