豆鼓蒸排骨怎么做好吃？
- 准备食材 - 肋排适量，豆豉适量，生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、淀粉、葱姜蒜适量。 （PS. 我买的是速冻的肋排，所以不需要花太多时间浸泡和清洗。如果买的新鲜肋排，建议多清洗几遍，去掉血水）
- 制作方法 - 1. 肋排用清水冲洗干净后，剁成小段；姜切片，葱切段。
2. 把切好的肋排放进大碗里，加入两勺生抽、一勺白糖、一勺淀粉、少许白胡椒粉和姜片，抓匀后腌制半小时左右。（PS. 这个时候可以开始炒菜了，省得等下焦了）
3. 热锅热油，下排骨煎至两面金黄。 （PS. 如果不嫌麻烦的话，可以多煎一下，两面都带点焦黄色，会更香哦！不过不要太久了，容易老）
4. 倒入准备好的豆豉，小火炒出香味。如果喜欢豆瓣酱的味道也可以加些豆瓣酱进去一起炒。 5. 根据个人口味加入适量生抽或者老抽调味，再加少许清水煮开，盖上锅盖焖煮一会。（如果颜色不够，可以再加点酱油）
6. 大火收汁，使汤汁更加浓稠，最后撒葱花点缀即可装盘啦~