梭边鱼烤着好吃吗？
梭边鱼，别名锯缘青蟹、白梭鱼、沙尖鱼、沙丁鱼、海刀鱼 。是重要的海洋捕捞对象之一。分布于我国沿海海域。
此鱼肉质较为鲜嫩，刺多而细密，烹调时最好将刺剔除干净或剁碎后再加工食用。 可用油煎、油炸、干烧、清蒸、火锅、糖醋等方式制作佳肴，如“焦烧鱼”、“松鼠鳜鱼”、“熘鱼片”、“糖醋鱼”等。其中“焦烧鱼”和“糖醋鱼”是最具特色且最受老百姓欢迎的两道菜。 “焦烧鱼”就是用油煎炸过的鱼肉，加入酱料、香料焖制的菜肴。成菜后，鱼肉外酥里嫩，甜咸适口。“糖醋鱼”则是把鱼肉裹上蛋汁后炸至金黄酥脆，然后浇上熬制的糖醋浓汤制成。成品酸甜可口，清香扑鼻。 除了以上两种做法以外，还可以把切好的鱼肉放进碗里，均匀撒上淀粉，然后送进烤箱烘烤至熟，再拌以调味料食用。用这种方法制作的“烤鱼”风味独特，而且干净卫生，是一种经济实惠的吃法。 另外，因为梭边鱼的鱼肉富含胆固醇，所以患有高脂血症及心血管疾病的病人应少食或不食鱼肉。