豆腐炒丝瓜怎么做好吃？
首先，这俩食材都挺便宜，一荤一素，正好够我一个人吃上一大盘。 做法也简单，就是炒一下而已嘛~ 准备好材料： 豆腐选用比较嫩的那种，切成块备用。 丝瓜去皮，清洗干净后切滚刀块备用。 这菜不用放肉，本身就很好了。
热锅凉油，油温上来以后下入葱花、姜片炒出香味儿。 我没有放八角一类的大料，味道可能稍差一点，不过健康。 大火把豆腐块煎至两面金黄～ 倒入适量生抽和少许白糖提鲜，翻炒均匀后加入清水煮沸。 水量没过豆腐一半就行了。 然后放入切好的丝瓜，适当翻拌均匀后盖上盖子小火焖煮几分钟至丝瓜熟软。 最后加入适量盐调味儿，大火收汁儿即可。
出锅装盘，撒葱花，开吃！ 色泽看起来不错吧~~ 其实我是用煎豆腐剩下的油炒的丝瓜，所以颜色特别漂亮。 用植物油或者含植物油的混合油来炒菜，会比用动物油或纯黄油做菜更容易让人摄取到优质蛋白哦。 因为含有丰富的不饱和脂肪酸，在加热状态下会释放出来的磷脂型氨基酸（人体必需氨基酸）。 有研究发现，用这种油烹饪蔬菜可以使蔬菜中钙的吸收率提高10%以上呢。