咸菜怎么搭好吃？
咸菜怎么吃，我可能最有资格回答这个菜了因为我是福建人，我们那的咸菜和别的地方不一样，是用青菜头（就是包青菜的叶子）腌制而成的。可以炒着吃，比如和瘦肉一起爆炒，加点蒜泥，那香味直扑鼻，吃起来口感也是脆脆的一颗一颗的。还可以做汤，在我们那咸菜汤是道开胃汤，做法就是把咸菜切碎，放在清水里煮沸，然后打一个鸡蛋进去搅散，最后根据口味放点糖，这道汤特别能下饭，一碗下来，两碗米饭真不多。
其实咸菜最好的吃法，我觉得是凉拌吃，把新鲜的芥菜（也叫包菜、圆白菜）用盐水泡一个小时，中间记得换几次水，然后把芥菜捞出挤干水分，用刀剁碎，加辣椒油、生抽、白糖、香油拌均就可以吃了。味道真是杠杠滴。 以前没有买腌菜的缸的时候，我家是用罐头瓶子做的，形状是这样的▼
下面给大家看看做好的咸菜，颜色特好看有木有？！ 还有用油酥花生皮熬制的红油也特别适合用来拌咸菜。