重庆羊肉好吃吗?

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作为地道老重庆人,表示没吃过正宗的重庆羊肉! 羊肉这东西,在重庆存在感好弱。除了涮羊肉(水盆羊肉)外,好像就没啥羊肉的美食了…… 不过,我倒是可以推荐几家好吃的店给你们。

1、北山街羊汤锅 在北城天街的北山街路口,有一排门面很不起眼的羊汤锅店。去晚了,可就吃不到鲜嫩的羊肉了哦~ 店子不大,总共就4张桌子。生意超好,每天好多人排队,味道也很不错。最棒的就是那个蘸水,绝了! 价格也很实惠,一斤羊肉烫二两粉,再来个蘸水,美滋滋。

2、陈麻花坊 这家是卖麻花的,在牛角沱公交车站附近。店里还有重庆小面,不过最好吃的还是那盘子炸花生米和凉拌折耳根。 花生米又香又脆,折耳根吃起来却有点脆生生甜甜的,很不错。 小店的布置很有特色,每个角落都充满了复古风。

3、蒋二哥面馆 这是家开在巷子里的面店,虽然不大,但人气很旺。鸡杂、排骨和牛肉面的份量都很足。价格也很公道。 特别是这个排骨,炖得很烂,一点骨头都没有,味道咸辣香甜,蛮开胃的。 不过,吃惯了重庆小面的麻辣鲜香,初尝这碗面,或许你会觉得稍显清淡。

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首先重庆的羊肉火锅的汤底是用羊油炒制的,炒制的工序有点复杂,要用上几十种的香料来炒制,先炒制出浓浓的高汤后,再放入锅中炖上两个小时以上,如此鲜香浓郁的汤底就炖好了。重庆的羊肉在放进去煮的时候,是不会加什么调料的,煮熟了直接可以吃了,吃起来非常原汁原昧,羊肉的鲜美味道,喝一口汤那叫一个巴适。

重庆羊肉的煮法和其他地方的不相同,重庆羊都是现杀的活羊,杀好后直接送到锅底旁边,厨师用特制的刀切成薄薄的肉片,每一片肉看上去都非常的嫩。羊的内脏什么的就直接下锅处理,煮上一两分钟就可以吃了,特别适合火锅爱好者。

除了各种羊杂外,还有一些配菜也是特色。比如毛肚,因为重庆人爱吃毛肚火锅,新鲜的毛肚煮上个几下就可以吃了,特别嫩。还有鸭肠、血旺等等。

总之,重庆的羊锅店开遍了全国,全国各地的人也很喜欢吃羊锅,可以说重庆的羊肉火锅是非常受欢迎的,好吃又便宜,可以辣辣的吃得一身汗,特别过瘾。

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