胡萝卜怎么晾干好？
胡萝卜，别名红萝卜、黄萝卜、柿萝卜、金萝卜、老虎萝卜、红甜萝卜、胡罗卜。味甘，性平，无毒，一行之气，顺气，生津，补中，润肠，解毒，祛痰，咳嗽，肺痿胸热作渴，脾湿气胀，食乏，气壅胀满。
胡萝卜的功效与作用
1。有利于均衡营养，帮助儿童生长发育，对明目养神，增强抵抗力，缓解咳嗽腹泻，除痰止咳，改善视觉，预防皮肤生疮，治疗夜盲症和眼干燥症机能，有助于减少黏膜疾病。 2。可以缓解便秘吗，促进肥胖者减肥，喝汁或吃些切碎的胡萝卜，连续坚持7天能获得瘦3倍的惊人减肥效果，能消除体内的多余的脂肪，减肥护肤养颜的效果非常不错。但建议最好不要采用这个减肥方法，因为胡萝卜是维生素A的来源，吃多了会有上瘾的后果，而且不能帮助新陈代谢，反而会加重肾脏负担，得不偿失哦。
3。有抗炎作用，减轻药物对肝脏的损害，对多种脏器有保护作用，治疗更年期综合症。 4。降血糖，减压，可消炎，降低肾上腺素，促进心血管的健康，还有明目。 5。使皮肤更加光滑。 6。能对抗急性痛风，类风湿性关节炎，滑膜炎，腱鞘炎，肌肉酸痛等。
胡萝卜的食用禁忌
1。服用安体通，氯霉素，氨茶碱，利尿剂及治泻痢的患者不可食用，不宜和过食韭菜，山楂，荸荠，莴苣，辣椒，生萝卜，生冷果品等食用。 2。糖尿病患者尽量不要生吃胡萝卜。 3。高血压患者如果长期食用胡萝卜，会使血压升高，不宜食用。 4。癌症患者不宜长期食用。
胡萝卜常见以下几种干燥方式：
1、晒干法
选个大、水灵的胡萝卜，去皮，切碎，放大的塑料袋里，扎紧口，放在太阳下面晒。晒干后的胡萝卜，放到密封的容器里储起来。食用时，取出适量的胡萝卜，清洗后，就可以炒、炖、煮了。
2、风干法
选个大的、新鲜的胡萝卜，去皮，切成适当片，放在阳光充足的地方晒干。晒干后的胡萝卜，放进密封的容器里储存，饮用时，取出适量的胡萝卜，清洗干净，即可食用。
3、腌渍法
把胡萝卜切成丝，撒上食盐，混合拌匀，放置1天，挤出胡萝卜丝中的水份，晒干，即制成腌菜胡萝卜。食用时，取出适量的腌菜胡萝卜，清洗干净，即可食用。
4、脱水法
把鲜胡萝卜切片，置于不锈钢锅内，加热至将近沸点时，立即取出，经晾晒后，放入研粉机内，研成粉末，取出，密封贮存。食用时，取出适量胡萝卜粉，放入锅中加适量的水，煮沸，即可食用。这种食用方法，营养价值损失较少。