怎么调米皮好吃？
1.用冷水浸泡大米，中间要换两三次水；
2.把泡好的米粉放进蒸锅蒸熟（大概十分钟），用筷子可以扎透就可以了；
3.把蒸好的米粉放入搅拌机内打成糊状，越细腻越好（我打了大概十二分钟左右）；
4.在打好的粉浆中慢慢倒入开水，边倒边搅，最后搅到稀稠适中（用勺子舀起一勺粉浆，倒在桌上，粉浆呈渐层下滑的形状最好）；
5.把烧开的开水浇在碗内，再把碗放在锅里蒸，盖子不要盖紧，留出缝隙；
6.大约十分钟后就可以拿出来咯！ 现在来调酱汁： 生抽三勺、老抽一勺、香醋一勺、白糖两勺、凉白开适量（约摸三十毫升吧）调成酱汁备用。
最后一步就是拌啦~ 蒸好的米皮用饭盒装好，趁热倒入调好的酱汁，用筷子充分搅拌均匀就可以了~~ 我一般会在拌好之后，再把它们倒入一个铺了保鲜膜的容器里，送进冰箱冷藏一个小时左右，这样吃起来口感更好哟～
PS：我这是经过改良的河南烩面做法，更适合南方人的口味哦 ～ 另外还想分享一下我的独家秘方 —— 做焖烧杯里的美味晚餐！
首先准备两个鸡蛋、一瓶牛奶和一把细砂糖 然后把鸡蛋打散，加入牛奶和糖，混合均匀后即可倒进垫有烘焙纸的杯子中（注意杯子不要太深） 上蒸锅大火蒸十五分钟就ok啦～ 时间到后，请尽情享用吧～ 鲜浓嫩滑的蛋羹配上嚼劲十足的米皮，再来一口，简直美滋滋呀～