用酒酿蒸蛋好吃吗？
我是湖南人，特别爱吃甜酒（也叫酒糟）做的菜。我外婆最拿手的甜酒蒸鸡蛋，外酥里嫩，香味扑鼻。每次做我都吃的停不下筷子。 做法如下： 首先把糯米泡一晚上，然后锅里加水煮熟，煮到筷子能轻松插入的程度就好了，然后捞起放凉。 放凉后倒入干净的瓶子里，我是用酸奶盒来装，上面覆上保鲜纸，密封两天就行啦，是不是很简单！
在煮糯米的期间我们可以准备其它配菜，我通常会用豆腐和香菇。把新鲜的香菇切成薄片，豆腐切成小丁。 这个菜最主要的味道就在酱油里面了，所以酱油一定要多。 把切好的香菇和豆腐倒入装好米酒的容器中，搅拌均匀，然后盖上盖子，放到微波炉里加热5分钟左右。 用微波炉做这个菜的好处就在于不用管火候，到时间了它会自动停止升温哦~
最后可以把之前做好的糯米小丸子倒进去，如果喜欢汤圆的话也可以这个时候放进去。再搅拌一下，使每一颗糯米丸子上都沾满酱汁就好咯～ 最后一步，最关键的一步！往碗里打两个鸡蛋，加少许糖，搅散待用。 因为要裹蛋液所以勺子最好用不带柄的，操作起来比较方便。
把拌好的蛋液倒进蒸锅，上面铺上保鲜膜，这样子就不怕蒸的过程中水滴进入影响口感了。 大火蒸10分钟左右就可以出炉啦～
你看到的颜色应该有点像布丁的样子，滑滑的，软软的，入口即化，香香的，浓浓的，好吃的不得了………