今天做了一道美味又简单的红烧羊肠，跟红烧肉差不多做法~香味扑鼻而来～ 食材准备： 新鲜的羊大肠（买的时候可以让店家帮忙清洗处理）、八角2个、桂皮1小块、香叶5片、干辣椒3个、老抽适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、白糖小半勺、料酒2勺 制作步骤： 1. 羊肠冷水下锅，放两勺料酒去腥。水开后继续煮两分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干备用。
2. 锅中热油，放入八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。然后加入一勺豆瓣酱和一勺老抽翻炒，再把准备好的羊肠倒进去翻炒均匀。 （因为我是自己弄的所以没有拍步骤照片）
3. 倒入温水没过羊肠，大火烧开后再加入小半勺白糖和适量生抽，盖上盖子中火炖一个小时左右，期间记得翻拌一下防止糊底~ 最后关火焖二十分钟左右更入味～ 用筷子夹起一块沾点汤汁美滋滋～软烂入味，一点腥味都没有呢！！！
PS：我买的羊肠比较肥所以炖出来油比较多，如果喜欢干干的口感可以多加水或者少放油哦～ 这个搭配真的无敌赞！！！软糯入味的羊肠混合着香料的味道在唇齿间荡漾，一口下去超有幸福感～ 赶紧动手做起来吧！！！
邝鹤薇优质答主羊肠具有理气补虚的功效，它能够理脾胃之气，同时又具有补脾胃之虚的功效。所以羊肠特别适合脾胃虚弱的人食用。另外，羊肠具有黏滑血管内壁、阻止脂肪沉积、预防心血管系统疾玻的功效。羊肠还有美容养颜的功效。羊肠中含有多种人体必须的微量元素和维生素，而这些成分都具有美容养颜、延缓衰老的功效。
羊肠的吃法很多，其中最经典的就是羊肠火锅，羊肠火锅是内蒙古一带人们的传统吃法，把羊肠、羊血，以及羊肉和羊的其它内脏放在羊骨汤里煮熟食用。吃的时候，可以沾以沙葱、辣椒、韭菜调和的调料。味道特别鲜美，也非常的营养健康，特别适合家庭使用。
下面给大家介绍几道美味羊肠菜谱。
葱爆羊肠
食材：羊大肠250克，大葱1根，姜片、蒜片各适量，干红椒2个。
调味料：辣椒(红，尖，干)10克，辣椒(红，尖，干)10克，料酒15克，酱油10克，白糖5克，醋20克，盐2克，味精2克。
制作方法：
1、将羊大肠反复洗净，投入沸水锅内煮10分钟，取出切细丝；大葱洗净切丝。
2、炒锅置旺火上，下油烧热，倒入羊大肠丝速炒几下倒出。
3、锅内留底油烧热，投入干红椒、姜片、蒜片爆香，加调料和少量清水烧开，再倒入羊大肠丝和葱丝炒匀，用湿淀粉勾芡即成。
羊肠粥
材料：羊大肠150克，糯米、大米各50克，葱花、姜丝、盐、味精、料酒各适量。
制作方法：
1、将羊大肠反复搓洗干净，加水煮开后撇去浮沫，捞出切成小段。
2、大米、糯米淘洗干净，与羊肠同放入锅中，加水适量，旺火烧开，下葱花、姜丝、料酒，再用小火煮1小时至米烂、肠熟，调入盐、味精即成。
