胡萝卜怎么制作腌菜？
1、准备好胡萝卜，如果是储存比较久的胡萝卜，那么要清洗一下，去除表面的沙子和灰尘。用水冲洗一下胡萝卜之后再将其切成丝。记得将胡萝卜丝放在一旁备用。
2、等胡萝卜丝切成之后，就需要准备腌菜所用的调料了，姜，青蒜，花椒，干辣椒。将姜蒜切成末，干辣椒切成丝，然后再将花椒放入一个比较容易密封的陶罐当中。记得在陶罐的盖子中央掏一个洞，以便于存放蒸锅的水，这些水可是非常关键滴~
3、一切准备就绪之后，就可以将胡萝卜丝倒入陶罐当中，以及倒入腌制它的水。注意，水一定不要没过胡萝卜，那样就坏掉了。记得将密封盖好，然后放到一边腌制一个星期就可以了。如果时间不足，胡萝卜就不会那么酸；反之，如果时间太长了，就会坏掉了。
吃胡萝卜的这些好处你有了解吗？
1、益肝明目
胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠
胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，缩短排便时间，达到利膈宽肠的目的。
3、健脾除疳
维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；
5、降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
上面就介绍的胡萝卜怎么制作腌菜，希望对你有帮助，其实还有一些其他的方法来做胡萝卜菜，口感也味道都是非常不错的，你可以尝试一下。而吃胡萝卜的这些好处你有了解吗？如果不知道的话就赶紧看看以上介绍吧。