哪种虾水煮好吃？
对虾，青虾，海虾都可以做水煮的，我最喜欢吃的是基围虾（罗氏虾）水煮。 首先把买回来的基围虾用清水浸泡2个小时，中间记得换两次水哦~ 因为基围虾有自然腥味，所以浸泡能够去除基围虾身上的一些脏东西和虫卵之类的。 然后准备一锅清水，水里加入少许料酒、生姜去腥增香。
水开后，放入清洗干净的基围虾，大火煮开后再煮3-5分钟就差不多啦！ 这样处理过的基围虾已经可以去腥提香了，相当入味呢。接下来就是最关键的水煮步骤了——一定要大火煮沸后转最小火焖煮，否则会老的很迅速，影响口感。 等到基围虾全身变成漂亮的鲜红色，就可以关火盛盘开吃了。
做好的基围虾肉质鲜嫩，味道麻辣鲜香，一口咬下去满嘴都是鲜美的汤汁儿，棒棒棒！ 小提示： 如果觉得清水煮汤味道太单薄的话，也可以适量加些豆瓣酱或者火锅底料增香提味。
另外，除了直接吃以外，也可以选择蘸着辣椒油+生抽的调料汁吃，风味更佳独特~ 你还可以把剥好的虾仁放到碗里，然后倒上刚熬煮的汤汁儿，撒点儿葱花，一碗鲜味十足的虾仁捞饭就做好了，超级满足呀~~