冰块放什么原料好吃?
做冷饮,除了果汁、牛奶、酸奶这些基础食材之外,还有三种“原料”必不可少——糖、奶油和冰。 先来说说糖。市售的白糖、冰糖、白砂糖等都属于蔗糖,口感甜而纯粹;而蜂蜜、枫糖浆、甘蔗汁等属于天然糖分,风味特别。如果担心热量的话可以选择无糖替代品——木糖醇(甜度约为蔗糖的0.7倍)或赤藓糖醇(甜度约为蔗糖的0.65倍)。 不过,这些甜味剂在冷饮中的用量一般很少,一丁点就能提升饮品的风味。所以,你大可不必对它们的热量“斤斤计较”。
再来说说冰淇淋中的黄油或者奶油。奶油本身的味道是很淡的,但在加工过程中会融入其它原料的风味。加入奶油的冷饮都有着怡人的奶香。如果喜欢更特别的香味,那就在制作的过程中加入巧克力、咖啡、茶叶等。 但要注意的是,由于黄油的脂肪含量极高(高达80%以上),食用后会产生饱腹感,进而影响食欲,所以不建议大家大量使用。
最后来说说用冰的问题。冰的制作方法很简单,把饮用水放入冰箱冷冻即可。但要注意,千万不能直接把刚煮好的饮料倒入冷水中哦,这样会破坏营养结构,使制作出的冷饮变质、味道变差。 当然,直接用冷水泡制的绿茶、红茶也是可以的,只是味道可能会差一点。想要味道更好,可以在泡茶的时候少加水、多焖一会儿。