担担面怎么吃好吃？
我不太懂什么调料让担担面好吃的道理，就按我家平时的做法分享一下吧。 原料：花生、辣椒（干）、花椒、桂皮、八角、小茴香、白芝麻、香葱、老姜、鸡蛋、面粉
1.花生炒熟、擀碎；干辣椒剪段去籽；香料洗净用温水浸泡。
2.鸡蛋打入碗中搅散成蛋液待用
3.在容器里放入葱段和姜末，倒入生抽、老抽、醋、白砂糖、鸡粉、豆瓣酱调成汁备用。
4.将面粉倒入盆中，慢慢加入泡好的香料水和开水，搅成絮状后，用手和成光滑的面团盖上盖子醒30分钟。
5.将面团擀成长方形薄片，撒上一层薄薄的食盐，切成细丝。 6.在锅中加入食用油烧热，将面条投入锅中炸至金黄酥脆，取出沥干油分。
7.另起锅，加入白糖、老抽、豆瓣酱熬出酱香味儿。把炸好面条放入锅中拌匀，让每一根面条均匀裹上酱汁儿即可。吃的时候可撒上葱花和花生碎。
PS：我做过改良版的担担面，就是在调酱汁儿的时候不放盐了，直接放味精和鸡精，口感也是棒棒哒~如果口味重的话可以放少许豆瓣酱啦～