土鸡怎么红烧好吃？
1、准备好所有的食材，将菜洗净切好备用； 2、起锅倒油烧热放入切好的生姜和葱段爆香； 3、接着加入切好的辣椒和花椒以及适量的豆瓣酱一起翻炒； 4、炒出香味之后加入适量的开水熬汤，大火煮开锅后转小火炖上十分钟； 5、在汤汁还剩三分之一的时候加入切好的土鸡块一起熬煮； 6、待汤汁快收干时调入适量盐拌匀入味即可食用了。 在制作过程中要注意以下几点：
①因为土鸡本身含有一定量的水分，所以在制作之前不要用清水浸泡，这样会使土鸡里面的养分流失到水中造成浪费。
②选用的豆瓣酱如果是很咸的话，就不用再放食盐了，如果感觉味道淡的话可以适当补进一些。
③小火慢炖的时间不要太长，否则肉质会发柴不好吃。
④最后出锅前可以适量撒入葱花提香更添韵味。 这样一道肥美鲜香的土鸡汤就能做好了，喝上一口那可是真真的鲜到掉眉毛啊！
乔滨优质答主准备材料。这里要买的是土鸡。鸡肉很实，有很多肋骨。吃起来很有嚼劲。（市场一般都有这种鸡，但是不能用超市里的冷鸡代替。）
买半只鸡，回来用洗米水泡半小时。
泡鸡的时候，准备佐料备用，葱姜蒜，还有干辣椒，老抽，啤酒，盐和白糖。
泡好以后清洗干净，把鸡切大块。锅烧热，放油，转小火，把切好的鸡肉放进去炒。
鸡肉炒到有点黄的时候，就可以把姜蒜和干辣椒放进去炒香。
炒香后，倒入啤酒，转大火煮开。
啤酒煮开之后，放适量老抽和砂糖，炒均匀之后，改小火煮20分钟。（煮的过程中要开盖，不然鸡肉不烂。当然，水少的话要加热水进去）
最后5分钟的时候放盐调味，鸡肉煮烂，收汁就好了。
做好了，盛盘，撒上葱花。
这道红烧土鸡就做好了。
