鸭子怎么吵好吃？
这个问题，真是难倒了天下所有吃货！ 首先，鸭子的做法有很多，腌、酱、烤、炖.... 当然，最不费力的做法还是白切，然后蘸着小料吃。 但是这样做出来的鸭子味道太单调了，一点都不“吵”。 想吃吵一点，那我们就得花点功夫来处理一下鸭子。 首先，得让鸭子入味，这样才能保证炒的时候能进味。（其实这步骤也可以和炒一步完成）
下面开始动手做
1、处理鸭肉： 把买回来的鸭肉清洗干净，尽量洗去血水，沥干水分备用。 （注意不要把鸭子开水氽熟再炒，这样会失去鲜味。）
2、腌制： 准备一个小碗，加入酱油、料酒、白糖、辣椒，调成酱料后倒入鸭子中，抓匀，盖上盖子，入冰箱冷藏6小时以上。中间可以翻一次面，使鸭子能够入味均匀。
3、炒制： 锅中多放些油，烧热后放入姜片爆香，然后把鸭块倒进去爆炒，炒到鸭肉表面微微发黄就可以。 如果颜色不够黄，可以使用高压锅焖制5分钟，效果会更好。 用清水浸泡一个鸡蛋清，搅拌至起泡，倒入锅中，大火收汁，同时不断搅动防止粘锅，等到汤汁浓稠，关火出锅。 这道香辣可口的下饭菜就做好了，快尝尝吧！