广东云吞好吃吗？
作为一个土生土长的广州人，我其实很不喜欢“云吞”这个称呼。 云吞跟饺子差不多。但是区别很大。饺子是带馅的，云吞则是带汤的。并且最大的区别在于馅料——饺子的馅料可以荤的也可以素的，云吞则是百分之百的瘦肉。所以吃云吞一般都不蘸料。 很多人会把云吞和馄饨搞混。在南方，一般用馄饨来指那种小小的肉馅水饺。而云吞却是像鸡蛋大小的扁圆形的面皮包着满满的瘦肉。
云吞和饺子一样，都是有馅儿有皮的。但是在口感上却大有不同。 饺子皮是用面粉做的，因此非常有韧性。而且经过沸水煮熟后会膨胀变大，变得很有嚼劲。
而云吞皮则是用擀面杖擀出来的薄片，有点像春卷皮那样薄薄的半透明状态。因为薄且软，所以不易被肠胃消化。
至于云吞的馅料，那更是讲究。一定要纯瘦肉，而且剁成细细的肉蓉。如果用了肥瘦相间的猪肉，那么吃起来口感就会又韧又腻。 把调好味的肉馅塞进薄薄的云吞皮里，然后放入锅中煮熟后捞起，一碗热腾腾的云吞就做好啦！
现在云吞已经成了广东的特色小吃之一。走在广州的大街上，随处可见卖云吞的小店。而云吞的做法也是千变万化。除了最传统的云吞外，还有虾米云吞、鱼肉云吞等等。 虾米云吞是在云吞里塞入虾仁和虾米，而鱼肉云吞是把鱼肉去皮去骨做成鱼糜，再填入云吞皮里。
不管是哪种云吞，味道都很不错。因为广东人爱吃清淡的食物，所以在烹饪的时候很少放油盐等调味料，让食物的本味发挥到极致。因此云吞吃起来清而不腻，润而不燥。