2008年，刚上大学，在食堂吃饭 1.5一个荤菜，3块一个素菜。 每天想着怎么节约生活费，就为了去超市买一堆咸菜。 那个周末去了北京最大也是最便宜的批发市场——新发地。 大袋的榨菜、辣白菜、豆腐乳……花了不到20块钱。 回到学校，把鸡蛋打散，放点葱花和盐，下锅摊个鸡蛋饼，再配碗白粥，美滋滋。
后来还学会了做腌黄瓜、腌萝卜干、凉拌金针菇，还有剁辣椒。 只要食堂有荤菜就打俩鸡蛋，有青菜就多洗两棵，熬一锅汤。 偶尔也下馆子，那会正流行麻辣小龙虾和香辣蟹，十块钱一只的小龙虾超级馋人。
那时候胃真好，啥都吃嘛。 现在吃不了辣了，吃多了就会拉肚子。 也不爱吃腌制的食物，觉得味道重。 最喜欢的还是新鲜食材煮出来的汤啊！ 想回到那段时光，有吃不完的蔬菜，有不嫌我胖的男朋友。 再也不用考虑减肥的事情。
佟萱娜优质答主小白菜是一年四季都有的，价格也非常便宜，而且小白菜的营养还特别的高的。今天分享的这道肉馅炒白菜，主要是利用做包子时剩下的猪肉韭菜馅做成的，非常鲜美可口。白菜富含维生素，猪瘦肉含丰富的优质蛋白，两样搭配在一起炒，营养好又美味，是下饭菜中的一大亮点。
肉馅炒白菜
1、包子馅剩余的肉馅准备好，在包子馅的基础上加点生抽调匀备用，肉馅最好是猪肉大葱馅或猪肉韭菜馅，这样的味道炒出来最好吃。
2、白菜洗净掰开，我用的是长白菜，比较爽口。
3、将白菜撕成块，白菜帮和白菜叶分开放置。
4、炒勺内放少许底油，油热后加少许花椒粒，不用很多，主要是为了提香，将白菜帮放入炒勺内翻炒。
5、炒1，2分钟后，白菜帮开始变软，将白菜叶也放入炒勺内，一起翻炒。
6、待白菜叶也变软后，加大火爆炒，将白菜炒蔫，加少许盐调味。
7、将炒好的白菜盛出，放入大白菜叶垫底的盘中，锅中的底油不要倒掉，将肉馅放入，炒散。
8、肉馅炒散后加少许料酒、生抽，将肉馅炒香，将炒好的白菜倒入一起炒匀。
9、将白菜肉馅炒匀后即可出锅。
温馨提示
1、如果不用包子馅做的话，也可用纯瘦肉馅，加点大葱调味，用炒包子馅更省事，味道也更好，白菜要选用比较脆的青口白菜。
2、白菜先将白菜帮炒制断生后再放入白菜叶，这样断生的比较均匀。
