淡菜怎么做面条好吃？
用料： 面粉3份、水1份、食盐2小勺； 配料： 油适量、葱花/香菜适量、青红辣椒（可根据口味调整）适量、豆瓣酱少许、酱油（可选）少许、醋（可选）少许；
步骤： 面粉里加入盐和冷水和成面团，盖上盖子醒面。 这时我们可以处理一下配菜。 我用的是冷冻的虾仁，所以要做的是第一步把虾仁解冻。 一般来讲冰冻的鱼肉虾肉都可以直接下锅煮熟即可。但如果时间允许的话，可以事先将鱼肉/虾仁在锅里煮一煮，逼出腥味儿。 但这里有个问题，就是你不知道它到底有多少腥味儿可以被逼出来……所以我的办法是，在锅里稍微倒点油，烧热后，把鱼肉/虾仁直接倒进去，加少许盐，迅速翻拌均匀，关火让鱼肉/虾仁泡在汤汁里，等一会儿就可以了。
如果怕有腥味儿，可以在放调料的时候，多放一点儿姜丝和辣椒来去腥增香。 面条的做法就很简单了。开水下面条，熟后盛到碗里，浇上调味汁儿，撒上葱花或者香菜，就完活啦！
这里我要讲一下调味汁儿怎么调。 两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+两勺豆瓣酱+小半碗水煮开就可以调出了。喜欢吃辣的童鞋可以放点儿剁辣椒或者小米椒，不喜欢吃辣的可以不放。 最后给大家展示一下我做的成品图。 这一大碗，其实只花了我五块钱……………