砂锅炖鸡肉怎么做好吃？
- 食材清单 土鸡半只（1000g）、蘑菇50g、姜片4片、红枣6颗、香葱2根、料酒1勺、食盐一汤匙
步骤一：鸡半只清洗干净，剁成小块；
步骤二：切好的鸡块放入锅里面，加冷水没过鸡块，加入三片姜和一勺料酒，开火煮出血沫，然后捞起鸡块冲干净备用；
步骤三：砂锅里放足量的水（汤的多少根据自己想吃的软烂程度定，最好是能让砂锅至少淹过锅内东西），放入焯水的鸡块、姜片、红枣大火煮开，再转最小火焖一个半小时左右至鸡肉软烂；
步骤四：另取一个锅，倒入清水，加入一勺料酒，放入切块的蘑菇煮熟，然后捞起浸没在凉水中冷却待用；
步骤五：一个半小时后，打开锅盖，放入浸凉的蘑菇，调入适量食盐拌匀关火，盖好盖子让汤汁浸泡着鸡肉和蘑菇，直到完全入味就可以开吃了。
这样做出来的鸡汤味道鲜美，鸡肉滑嫩，一口热汤下肚，全身瞬间都暖烘烘的了！
砂锅炖鸡一：
原料：童子鸡、土豆、枸杞、盐、生姜、料酒等。
步骤：鸡汤用料。
1、童子鸡洗净，斩块，姜切片，土豆去皮切块。
2、把鸡块、姜片、料酒(1汤匙)放入锅内，加冷水烧开。
3、撇去浮沫，加入盐、土豆继续烧开，关小火。
4、炖40分钟，撒上枸杞，关火，盛入汤盆内即可。土豆要小一点，这样容易熟。如果放大的话，时间也要加长的。
砂锅炖鸡二：
原料：三黄鸡1只、花生米150克、枸杞15克、姜片10克、盐15克、老抽3克、生抽10克、糖3克、料酒15克、清水800克
制作过程：
1、原料备用。
2、将姜拍松切大片。
3、鸡汤用料。
4、炖锅加清水大火烧开，将鸡块、姜片、料酒、老抽、生抽和糖放入锅内。
5、再次烧开后撇去浮沫，盖上锅盖小火40分钟。
6、加入盐，放入枸杞和花生米再炖15分钟。
