豆腐虾怎么红烧好吃？
我们要做的准备工作就是豆腐的处理、食材的清洗和调料的准备等。 （1）买回来的豆腐我们不要着急烹饪，要清洗干净，切成块状放入盐水中浸泡，这样可以使做出来的豆腐口感更加嫩滑，而且可以很好的入味儿~ （2）接下来我们处理一下青红椒，将辣椒去蒂去籽后切块；大蒜切末，姜切丝；
（3）然后我们炒糖色了～起锅热油，油温六层热之后，加入冰糖，用小火慢慢熬化，等到颜色变成琥珀色后，倒入切好的豆腐块，迅速翻拌均匀，让豆腐块都裹上糖色，关火，盛出豆腐备用~
（4）这一步很重要！在煎豆腐的时候，我们可以准备其他辅料。香葱洗净切碎、豆瓣酱剁碎备用。
【正式烹饪】 1. 锅烧热放油，爆香姜蒜，放入豆瓣酱炒出红油后，倒入切好的豆腐，快速的翻炒几下。
2. 紧接着我们在锅中加入生抽、老抽、白醋，食盐调味儿，再倒入适量的热水，盖上盖子焖炖10分钟。
3. 时间到了以后打开盖子，放入青红椒，开大火收汁儿，待汤汁浓稠亮油时，撒入葱花就可以了~
这样做出来的豆腐香甜软糯，吃起来比鱼肉还要鲜嫩，美味极了～ 小贴士： 大家在做这道豆腐虾的时候，最好用新鲜的活虾，这样味道会更加鲜香～ 豆腐中含有丰富的蛋白质，而胆固醇含量却非常低，非常适合“三高”人群食用；另外，豆腐含有丰富的矿物质和维生素E，能有效延缓皮肤衰老，是养颜美容的最好食物之一。