怎么煎带鱼才好吃？
要买新鲜的带鱼，冷冻的带鱼煎起来特别腥，很难吃。其次，要处理鱼内脏，把鱼肚子里面的黑膜和鳃撕掉，冲洗干净，这样煎的时候就不会有腥味了。 很多人煎带鱼喜欢裹上面粉或者鸡蛋液再煎，这样固然可以锁住鱼肉里的水分，让鱼肉更鲜美，但是也更容易粘锅、破皮。其实用厨房纸巾沾点清水轻轻擦拭鱼肉表面，吸干鱼肉里面多余的水分，这样做出来的带鱼才不会老柴；如果还是觉得不放心，可以蘸点淀粉或者在鱼肉里打个鸡蛋清，薄薄一层即可。 在煎带鱼的过程中一定要用中小火慢慢煎制，大火容易煎糊。另外在煎鱼过程中千万不要乱翻动！否则很容易破皮。等到一面煎得金黄再翻面煎另一面。 如果觉得煎出来的带鱼颜色不够漂亮，可以在煎好的带鱼上刷上一层薄薄的食用油，更有光泽感哦！
最后，煎好后的带鱼可以直接食用，也可以配着泡菜、酱醋汁一起吃，味道都很棒呢~ 你学会了吗？快动手做一做吧～