对虾，白的对营养价值的评价更高 青虾仁=鲜+嫩；红虾仁=甜+咸+香 海捕大虾=鲜+脆 海米=鲜+香+嚼劲 有图有真相。。。 刚刚蒸好的活虾，香气扑鼻啊！
刚出水的海蜇头，脆嫩多汁啊！ 炸过的虾干，香酥可口啊！ 盐渍的虾米，咸淡适中啊！
还有虾皮、虾仁酱，就不上图了，这些都是常见的海鲜下饭菜。 以上食物都是纯大海鱼、虾、蟹为原料制成（部分调料可能是海盐），所以味道很原汁原味，而且新鲜度也高。 不过现在条件好了，市面上也有用冷冻大虾制作的美食，比如虾饺、虾丸等等，这些经过冷冻的大虾口感和鲜味肯定比不到原来的味道，但是比直接用活虾制作的食物要差得远呢。 用活虾制作的海蜇头、虾仁、豆腐煮汤，现做现吃，那才叫一个过瘾呢。 我最喜欢在夏天吃虾，清炒、凉拌、油焖、椒盐，怎么做都好吃，真的不想放过任何一个吃虾的机会！ 所以我推荐你买这种虾：活虾或冰鲜虾，淡水池养殖，肉质紧实，个头比较大，壳薄好剥，味道鲜甜的虾。
对了，不要只盯着虾看，底下的评论也有很多优质海鲜干货呢，多看看，说不定就有你中意的~~
严曼雯优质答主1、沼虾又名大 shrimp，是虾类中比较大的，肉肥味美，淡水湖池中均有出产。沼虾可食用部分约占总量的35%，蛋白质含量高于17%，脂肪含量低于3.5%，并含有钙、磷、铁等无机盐和维生素A等营养成分。沼虾鲜食以身壮肉实，有光泽者为佳。体软发青者为质差。
2、青虾也称红虾，体较小，头胸成一体，略呈青绿色，腹部白色，体长3～4 ㎝，宽0.5 ㎝左右，背腹部有纵纹，两侧有分节。青虾肉厚，味鲜美，营养成分亦较其他虾类高。鲜食以体大壳薄，无黑斑者为佳，体小而壳较坚，有黑斑者为质差。
3、对虾主要产于黄河以北的渤海湾和辽东湾。对虾又名米虾、明虾、大虾，呈长椭圆形，长15～22 ㎝，最大者可达30 ㎝，色青白，长有20 对较硬的细足，头部有一对钳足，肉质细嫩，味道鲜美，营养极为丰富。鲜食以体大结实，虾壳薄，光洁明亮者为佳。体小，身软壳厚，色泽灰暗者为质差。
4、罗氏沼虾又叫淡水小龙虾、淡水白虾。罗氏沼虾在浙江、福建及两广等地的池塘、湖泊、江湾、近海水域及南洋各地均能养殖繁殖。其体长一般为12～24厘米、体重45～90克，虾体粗壮、青绿色。
5、龙虾学名克氏原螯虾，属甲壳动物，也称淡水小龙虾、淡水红螯虾，属甲壳纲、十足目、螯虾科。因为其形态像海水中的龙虾，所以老百姓称其为龙虾。它具有生长速度快，适应性强，性情凶猛，食性广，肉质鲜美等特征。
6、日本沼虾，属甲壳纲，沼虾科。沼虾主要繁殖于水草繁茂的湖泊、池沼和水沟中。在我国黄河以南各省均有自然生长。沼虾在江河、湖泊中产卵率高。
7、白虾又名油虾、长泽新对虾，主产于我国东海，是北太平洋的一种经济价值很高的虾类。白虾体态狭长，略呈圆柱状，一般长在10厘米以上，大者长达16厘米左右。肉质细嫩鲜美，蛋白质含量高于一般海洋虾类。
8、基围虾也称大虎虾、竹节虾、米仔虾，学名南美白对虾或泰国白虾，属甲壳动物，分布于世界热带、亚热带的河口、港湾和近海等浅海区，是当今世界三大养殖对虾之首，可盐水、淡水养殖和池塘、高位池等精养和混养。南美白对虾体长约10～30cm，体重约15~30g。身体分为头、胸。
