韭菜怎么做法？
1、韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜200g，鸡蛋3个。
调料：盐适量。
方法：将韭菜冲洗干净，沥干水分；把三颗鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅拌均匀待用。
锅中底油，把搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，用勺子背轻轻推动，形成片状。等鸡蛋成型后，快速把切好的韭菜倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒至熟即可。
特点：清淡爽口，健脾养胃。
提示：这道菜的主要营养来自鸡蛋，而韭菜只是起到辅助作用。所以，在食用时，最好掌握一个“七成饱”的原则，以免增加肠胃负担。 另外，因为含钙量较高，正在发育的青少年及孕妇不建议大量进食韭菜。 患有眼疾的病人也不宜吃韭菜，因为韭菜中含有的光敏性物质，会容易引起病情发作或加重。
2、花生豆腐渣饼
用料：豆腐渣50克，花生米60克，精面粉40克，白糖4克，鸡蛋1个，芝麻酱适量。
方法：以上用料混合在一起，加水调成糊状，放锅里蒸15-20分钟即可。
特点：香甜可口，营养丰富。
提示：这道点心特别适合工作繁忙的上班族和消化功能弱的小朋友。 需要注意的是，由于花生蛋白比较难消化，一次不要吃得太多。
3、韭菜藕泥
原料：嫩韭菜250克，肥藕1段（约500克）。
调料：食盐8克，味精3克，胡椒粉3克，麻油10毫升。
制作：①将韭菜洗净切碎，捣烂取汁备用。②藕去皮，冲洗干净，切成碎粒，放入盆内，加入淘洗干净的大米，用文火煮成稀粥，然后加入韭菜汁和匀，再加入食盐、味精、胡椒粉调味，淋上麻油即成。③早晚两次分服。
本膳可温胃散寒，开胃助食。适用于胃溃疡，慢性胃炎，消化不良，腹胀腹痛者。