薰鸭怎么做好吃？
原料：鲜鸭肉750克 配料：葱1棵、姜2片、蒜3瓣、八角2粒、香叶2片、桂皮1条、草果1个、丁香2粒 调料：豆瓣酱2汤匙、生抽1汤匙、老抽少许、白糖1茶匙、花雕酒2汤匙、香油1茶匙、花椒油1茶匙
做法步骤： 1.准备材料。葱姜蒜切片，香料洗净，豆瓣酱剁碎备用。
2.将宰杀干净的鸭子用清水冲洗干净后，沥干水分，给鸭子去骨(这里介绍一种快速去骨的方法，特别适用于家庭操作)。 用厨房纸吸取鸭子表面的水分，保持鸭皮湿润不粘锅。
3.锅中不用放油，小火加热，放入鸭皮朝下煎制，煎至两面变色，表面微焦。 这样处理过的鸭皮不会太油腻而且特别香！！
4.加入葱姜蒜和所有配料炒出香味。 大火煸炒，直至汤汁呈棕色，加入所有调料拌匀。
5.最后倒入花雕酒，盖上盖子，小火焖煮20分钟左右至入味，熄火后再焖5分钟让味道更浓郁。 最后可以淋上一点香油和花椒油提香。完成！
小贴士： ①给鸭子去骨时，刀背要顶住骨头，用力敲，骨头就很容易剔出来了。
②此菜全程小火，火太大容易煎糊。
③没有花雕酒可以用啤酒代替哦～
④喜欢辣的可以加两个干辣椒。