酱肉如何烧才好吃？
我做的酱肉是带汤汁的，可以拌饭、拌面吃。 选五花肉做酱肉是最合适的了，因为猪皮中含有丰富的胶原蛋白，有美容的作用。另外，猪皮中的氨基酸含量比其他部位都高。 做酱肉，最重要的是调料的味道要渗透到肉的每一部分，所以不能急功近利，用重口味来压制猪肉的腥味和油腻感。
【材料】 五花肉500g、黄酱300g、生抽1汤匙（15ml）、老抽适量、白糖2茶匙（10g）、八角1个、花椒1茶匙（5g） 【做法】 ●第一步 锅中不放油，直接下五花肉，小火慢慢煎炸，将肥膘油炼出来，直到肉的颜色变成金黄。
●第二步 在煎好的肉上铺上葱段和姜片，再放八角和花椒，倒入三勺生抽和一勺老抽，以及最重要的甜面酱，然后加热水没过肉类，大火烧开之后转小火慢慢炖。
●第三步 等到用筷子可以轻松穿透肉块的时候，关火让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味。至少半个小时以上，最好能过夜。 最后就是装盘咯~ 吃到嘴里已经是香喷喷啦！ 也可以趁热吃掉，味道也不错哒～ 剩下的酱肉放入冰箱冷冻起来，随吃随取。 用这种方法做出来的酱肉，软烂醇香，入口即化，一点也不腻呢！