白萝卜丝干怎么炒好吃？
食材表 主食材：白萝卜、小米椒 辅食材：油、盐、生抽、老抽、白糖、香醋 本菜为四川传统家常菜，主要特点为“麻辣酸爽”。 制作步骤 1.将小米椒切成辣椒圈，白萝卜去皮后切成细丝； 2.锅内烧热油，放入小米椒和白萝卜丝； 3.一直翻炒到萝卜丝发干变色，调入适量酱油（生抽+老抽）、香醋、糖和盐翻炒均匀入味即可起锅装盘。 小贴士 1.小米椒很辣，所以一般不用放太多，一点点就够；如果不喜欢吃辣也可以不放，本菜肴的主要味道在于酱油的香气和白醋的酸甜；
2.这道菜是快手做法，尽量快炒，保持蔬菜脆嫩的口感以及颜色的鲜艳；
3.最后出锅前可以依据个人喜好淋上少许红油和葱花提香增色。 最后啰嗦几句 关于萝卜的吃法有很多，这里只是简单介绍了其中一种。
由于地域差异，可能各地叫法不一，形状和品种也有差别。我了解的萝卜大致分为两类，一类是水萝卜，也就是我们常说的“心里美”，主要是作为沙拉食材或者腌制泡菜食用；另一类就是白萝卜，可炒食、炖汤、做包子馅等等。