红苋菜怎么烧好吃？
我妈妈最拿手的红苋菜做法，简单易学又美味！ 以前住在农村的时候，每次走到田边，都会看到一大片红的、绿的苋菜，现在生活条件好了，这种蔬菜反而少了。记得小时候，夏天会摘很多来凉拌着吃，清清凉凉，味道真不错。
不过最经典的吃法还是拿来煮面，在锅里先烧水，等水开了之后，放入面条，面快煮熟了放一点盐，然后把洗干净的红苋菜放进去，搅拌均匀就可以盛起来了。最后撒上葱花或者香菜，一碗香喷喷的苋菜面就做好了。
红苋菜的药用价值也是很高的，具有清热解毒、明目止渴、利尿消肿之功效；还可防止便秘、皮肤瘙痒等症。而且所含胡萝卜素比茄果类多10倍，维生素C多35～40倍，钙多8倍，铁多20倍，并有多种微量元素和氨基酸。
现在生活好了，我们偶尔也会买些红苋菜回来吃，不过做起来还是比较麻烦的，直接放清水里煮，很容易就烂掉，也不够青翠。后来我学会了这个方法后，在家也经常做，下面分享给大家。
【准备食材】：红苋菜一把、面粉适量、食盐少许 【制作方法】： 1. 将红苋菜放进盆子里，加入没过苋菜的清水，再撒入适量面粉（面粉的量要根据红苋菜的多少来决定）用手搅拌，让每颗红苋菜上都裹满面粉。
2. 蒸锅中加入适量清水，放上篦子，然后把沾满面糊的红苋菜铺在上面，盖上盖子，大火烧开后再蒸8分钟左右就可以了。
3. 最后，在蒸好的红苋菜里调入适量的食盐拌匀即可。 如果嫌这样做比较麻烦的话，也可以把红苋菜放进破壁机里，加适量清水打成汁，再把打好的汁倒进锅中，煮至沸腾后，淋上生抽，撒适量白糖提鲜就可以了。这样既简单又省时间，做出来的红苋菜也格外清脆可口。