做什么鲤鱼好吃？
我家是卖鱼和做鱼的，所以这个问题我有资格答！首先买鱼要有技巧，买鲤鱼一定要买活的，因为现在养鱼都投药了，死的不新鲜，要是买到毒死的，那鱼身上可就全是毒素了。当然，如果卖鱼的摊子上有活鲤鱼在游动（注意看鱼缸里的水是否清澈，有没有污物），并且能随时捞起来一条让你现场宰的就更靠谱了。
买回来先把鱼肚子里的内脏清理干净，特别是肚子上那条黑线，要弄掉（那是鲤鱼的腥线，去腥的关键部位）。然后抹盐，少撒一点就够了，主要是让鱼入味。拿一个盘子盖上，腌制15分钟左右。 下面就是做法了：
第一步，把腌好的鱼放在盘子上，淋上生抽，油是必须要有的，不然会干锅； 第二步，上蒸笼或者微波炉加热20分钟就可以了。 这样一道鲜香味美的水煮鲤鱼就出来了。如果你买回来的鱼比较大条，可以切成块状再煮，效果一样的。
最后说一下调料的问题。这道菜最主要的味道是靠生抽，如果是新手可以多放一点，有经验的老手则酌情处理 —— 太多了会夺了鱼的鲜味哦。 另外有五香粉、辣椒面之类的也可以蘸着吃，更香。 但是我不喜欢放花椒和味精。