鲤鱼和什么做好吃？
鲤鱼，属鲤形目鱼类，广泛分布于世界各地淡水及湖泊中。我国各地均有饲养，以黄河流域、长江流域最多。 鲤鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，有很高的营养价值。富含蛋白质、脂肪以及人体必需的氨基酸、微量元素等。还具有较高的药用价值，常用于食疗，对肾炎水肿、糖尿病、血管动脉硬化等疾病有很好的辅助治疗作用。另外对于营养不良、病后调养、婴幼儿发育不良等症也有很好的滋补功效。
1、糖醋鲤鱼
食材准备：新鲜的鲤鱼一条、白糖、醋、酱油、葱丝、姜丝、料酒、食盐适量。
做法步骤：
①鲤鱼去鳞、鳃、内脏清洗干净，在鱼身上剞斜刀，用盐揉搓入味，沾上淀粉待用。
②锅中放油烧至六七成热，把鱼下锅炸至金黄色捞出。锅中留底油，加入姜丝、葱丝爆香，再加入醋、酱油、料酒、白糖调成糖醋汁，倒入炸好的鱼，收汁亮油即可出锅。
②酥鱼炖萝卜
食材准备：新鲜的鲤鱼一条、白萝卜一块、泡发的木耳30g、香葱2根、生姜4片、大蒜6瓣、干辣椒5个、八角1颗、香叶4片、盐5g、生抽10g、老抽5g、豆瓣酱20g、白糖3g、陈醋5g、花椒粒10颗左右。
做法步骤：
①鲤鱼收拾干净，背部划花刀，用厨房纸巾擦干表面水分；生姜切片，大蒜去皮切末，干辣椒切段，八角、香叶洗净备用。
②白萝卜去皮切成块，木耳用冷水泡发后洗净，撕成小朵。
③炒锅内热油，七成热时放入豆瓣酱、蒜姜末、干辣椒段、花椒和八角炒香，放入鲤鱼煎至两面金黄。
④加入足量开水没过鲤鱼，放生抽、老抽、盐和白糖调味，大火煮开转中火焖煮20分钟左右。
⑤放入白萝卜和黑木耳继续煮5分钟，最后淋入陈醋和香油拌匀即可食用。 ③豆瓣鲤鱼
食材准备：新鲜的鲤鱼一条、香葱两根、生姜两片、大蒜三头、辣椒圈适量、香菜适量、黄豆酱20克、甜面酱20克、食盐适量、料酒适量、白糖适量、陈醋适量、生粉适量。
做法步骤：
①鲤鱼处理干净后，在鱼头和鱼身涂上盐，抹匀生粉待用。
②锅烧热，放入猪油、植物油各适量，烧至六成热时，下入鲤鱼炸至表皮金黄酥脆。
③锅内留少许底油，下入生姜、大蒜、辣椒圈煸香，然后放入黄豆酱、甜面酱、少量白糖、陈醋，小火炒匀，再放入煎好的鲤鱼，烹入白酒，加入适量清水盖上锅盖，小火焗10分钟即可上桌。