花花包好吃吗？
作为一个地道的大连人，虽然对海鲜有点过敏（一吃就起疙瘩），但我是深深热爱着大海和海边城市的。所以来答一波这个让我又爱又恨的海鲜——皮皮虾（大连方言发音“hia hia” 可不是“zha zha”哦！） 皮皮虾又称海虾、虾蛄，在我们大连俗称“皮子”或“皮皮”。可炒可炖可油炸，做法多样，滋味各异。我最喜欢的方法是酱透入味，油润光亮。 买皮皮虾是有讲究的。首先看颜色，正常皮皮虾的颜色应该是青色略带点黄的，如果全黄或者全青都是不正常的；其次捏外壳，好的皮皮虾外壳坚硬，用手捏的感觉应该是比较粗糙的，而且很难被捏碎；最后掂分量，同体积的皮皮虾重量越大说明越新鲜。
不过我一般不去市场买，因为市场卖的皮皮虾都是冷冻一段时间的，味道肯定不如刚捕捞上来的新鲜。我的买法是在网上下单，让商家直接送到家门口，这样省去了去市场选购的时间。当然这样成本会高一些，但是质量有保证且新鲜美味。 在我从小生活的家乡，离海的距离大概半小时车程，所以水产品非常新鲜而且价格便宜。记得小时候夏天晚上，我和小伙伴们在河边抓了虾蛄，回去做成美味佳肴，那个香味至今回味悠长。然而现在生活在其他城市，有时候想自己亲手做一顿好吃的皮皮虾却很难，不是因为不喜欢，而是找不到新鲜干净的皮皮虾。
其实，对于大多数的海鲜，我都喜欢清淡一点的烹饪方式。但我认为皮皮虾是个例外，因为皮皮虾本身带有咸味，而且肉质肥厚，所以一定要先炸后酱，这样才能把皮皮虾里面的汁水勾出来，吃起来才会香喷喷。
具体做法： 第一步：把皮皮虾放到清水里浸泡三个小时，期间要换几次水，以免有淤泥和水草。
第二步：锅里烧热油，把浸泡过的皮皮虾沥干水分下锅炸熟，这个过程很快，几分钟就够了。
第三步：准备酱汁，碗里放入姜末、蒜末、葱花、香菜，倒上芝麻酱、花生酱、酱油、醋、料酒、白糖搅拌均匀备用。
第四步：把炸熟的皮皮虾盛出装盘，倒入调好的酱汁，香辣脆爽、回味无穷的皮皮虾就完成了！