炸后的鱼怎么做好吃？
炸酥鱼，是我的拿手好菜之一 首先，买回来新鲜的鲤鱼，去掉鳞、腮和内脏，清洗干净以后，用刀在鱼身两侧斜着轻轻划开至鱼骨，用厨房纸擦干表面水分 然后开始准备配料：大葱切成段，姜切片，大蒜整个（留2瓣备用），干辣椒用剪刀剪成丝，八角一个掰成小片，香菜洗净切成段 调一碗炸酱：两勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺白砂糖，搅匀备用 接下来就是把鱼片腌制一下：往鱼肉里倒入生抽、醋、白胡椒粉、料酒、红薯淀粉抓匀，接着倒上炸酱拌匀，让每块鱼肉都沾上酱料，盖上盖子，放入冰箱冷藏一晚入味
第二天，把三枚鸡蛋打入碗里，加入两大勺面粉，调成厚厚的面糊状，把鱼片一颗颗放进面糊里，均匀地裹上一层面糊 锅中多油，大火加热，油热后改小火，依次放进去炸鱼，炸至两面金黄即可捞出控油 开吃啦~~~~~~外脆里嫩，咸香可口，好吃到舔手指！！
如果喜欢更酥一点的话可以把炸好的鱼放到烤箱里烘烤几分钟～