家常菜有些什么汤菜？
酸菜肉片酸辣味汤
原料：酸菜500克、里脊肉200克、葱、姜、干辣椒丝。
腌肉调料：料酒15ML、胡椒粉1克、盐2克、植物油20ML。
酸菜煮制调料：胡椒粉1克、料酒15ML、鸡精2克、玉米淀粉5克。
做法：
1、酸菜洗净，切成细丝，放在干净的冷水里浸泡8个小时，中途可换2次水。
2、泡好的酸菜，挤干水分，分成几份，在开水锅里焯烫2分钟捞出。
3、里脊肉切薄片，加料酒、盐、胡椒粉和植物油抓匀，腌制10分钟。
4、炒锅热油，6成热时，爆香葱姜和干辣椒丝，放入肉片煸炒至变色。
5、加入酸菜，炒出香味后，加开水煮开。
6、调入胡椒粉、料酒和鸡精，煮10分钟。
7、用玉米淀粉勾薄芡，即可盛入汤盆享用。
小提示：
1、超市里售卖的袋装酸菜，含盐量高，所以一定要用冷水浸泡6小时以上，要多泡一会。
2、酸菜本身很咸，所以放很少一点儿盐就好。口味淡的朋友可以不加盐，吃起来也不会很寡淡。
3、煮酸菜时，加开水煮，味道会酸爽，加凉水煮，味道会很酸。喜欢酸味更浓郁些的，就用凉水煮制。
4、煮肉菜的时候，如果水烧开后，再加食盐，这样煮出来的肉质不会很硬。
5、勾薄芡，可以让汤味更浓郁，味道也更鲜美。