炒大葱怎么炒好吃？
食材准备： 大葱，红辣椒，姜，盐，生抽，蚝油 具体做法： 1.大葱去掉老叶子不用，用清水冲洗干净，然后切成葱花；红辣椒去籽后切丝；姜切末备用。 2.锅中倒入油，热油后放入姜末爆香，再依次加入红辣椒、大葱和适量盐，用大火快速翻炒3分钟左右，使其入味。
3.接着加入两勺生抽+一勺蚝油，再次搅拌均匀，撒上少许胡椒粉提味，美味的大葱炒鸡蛋就完成了！ 这样炒出来的鸡蛋鲜嫩可口，葱香四溢，配饭一绝啊~喜欢辣椒的朋友，还可以多加一些红辣椒哦，吃起来更过瘾！ 小贴士： 因为我的大葱是自家种植的，所以没有清洗，直接入锅炒的。如果是超市买的，一定要仔细清洗干净，以防有淤泥等脏东西影响口感。
另外，很多朋友在做葱花炒鸡蛋的时候，往往会把蛋液打散之后和葱花放在一起混合均匀了再倒进锅里炒。其实这种做法是不正确的哦！因为这样炒出来的鸡蛋会有硬硬的口感，而且不是很入味儿。正确的做法应该是，先炒出葱香味儿，再倒入蛋液，让葱花和蛋液充分融合，这样炒出来的鸡蛋才蓬松、嫩滑且入味儿。