小干鱼炒什么好吃？
小干鱼就是雪菜冬笋汤里的干鱼，很咸的，可以直接吃，我们那儿是用来拌饭吃的，用油爆香一下就好吃了。 不过今天要做的是小尖椒炒小鱼干，这个小鱼干是我自己做的，以前做了好多，用来配着粥喝了好喝了不知多久。 这次是用剩下的小鱼干做的，做的时候没来得及拍照，就随便拍了两张。 先说一下用料吧！ 小鱼干（我这是自己做的小干鱼，特别咸）、小米椒三个、大蒜三瓣、姜一块、生抽、老抽、糖、醋。 开始做菜了！ 首先把姜蒜剁末，小米椒切圈，如果不喜欢吃太辣的可以把辣椒籽去掉。 我这个鱼干比较咸，所以就没有再用盐腌制了。 把生抽、老抽、白糖和白醋混合在一起调成酱汁。 热锅冷油，放入姜末、蒜末和小米椒圈爆香。 然后把酱倒进去，小火煮出香味。
等汤汁变得浓稠，就可以把鱼干放进去翻拌均匀了。 小干鱼本身就很入味，所以不用焖太久就可以了。 装盆啦！
可以撒上葱花点缀一下哦！ 一盘美味又简单的小尖椒炒小鱼干就出炉啦！ 色香味俱全，看着就很有食欲对不对？
咬上一口……嗯！味道更赞！ 小干鱼本身的鲜味配上小米椒的辣味，一口下去超级上头！ 用汤汁拌饭，那更是一绝！