怎么做家常烙饼软好吃？
烙饼做法简单，但要想烙饼又软又好吃，还是需要费些功夫的：
在和烙饼面时加少盐，用温水和面，和好之后饧30分钟再擀饼。在烙饼的锅上喷一层薄薄的食用油，再放入擀好的饼，这样烙好的饼不容易烙糊，并且非常酥脆。
烙饼贴薄饼的好方法就是放上饼后迅速盖上盖子，再转一下锅，锅里的热量迅速转开，而且盖上盖子使热量不散发，这样就相当于从饼上方也加热饼，饼快速膨胀起来，并且不容易烙硬。另外在烙饼时，往平底锅喷点水，使锅内产生蒸汽，这样烙出来的饼也会比较软和。
另外在烙饼，发面的比死面的容易膨胀的比较酥脆好吃，做馅饼可以用死面的。