猪腿和什么炖汤好吃？
1、准备猪腿一个，香葱两根，老姜一块 2、将猪腿洗干净，砍成小块儿，放入锅中，加清水煮至出血沫 3、捞出备用 4、锅中放入少许植物油，加入两勺冰糖，小火炒糖色 5、加入焯过水的猪腿块，不断翻炒至全部染上糖色 6、加入开水淹住食材，再加入适量生抽和老抽，以及八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右 7、一小时后打开锅盖，加入南德调料粉和黄豆酱，继续炖煮半小时，待汤汁变浓时即可出锅装盘。
在制作过程中需要注意的是：
1、买回来的新鲜猪腿先用冷水浸泡出血水；
2、炒糖色时一定不要糊了，否则会影响成品的颜色和味道；
3、加入的开水一定一定要没过食材，并且一次性加足水量，中间尽量少加水。
做好的酱猪蹄可以直接吃，也可以配着米饭一起吃。软软糯糯，唇齿留香，就连骨头里都有浓厚的酱香味，让人欲罢不能~每次做这道菜肴，我都能啃好几个猪蹄。