油泼面好吃么？
好吃，非常好吃！ 我家陕西的，油泼面的经典做法是宽面条煮熟过凉水后加入葱花和适量盐搅拌均匀，然后浇上热油撒上蒜末、白芝麻、辣椒粉再淋上热油即可。 吃油泼面的精髓在于最后这一道“滋啦一声”的工序，热油淋下去的瞬间，浓郁的香气瞬间弥漫开来让人忍不住咽口水，吃一口面条香辣过瘾超入味儿，简直就是人间极品。
不过我爸妈一般都不给我做，说油泼面面汤太干了不好喝，所以我就自己研究了一下，改良成了油泼扯面～同样也很香很好吃哦~ 准备材料：面粉300g温水160ml（根据面粉吸水性适当增减）盐2g橄榄油或玉米油适量、香葱末和蒜泥少许、辣椒粉1勺、白芝麻半勺、生抽2勺、香醋1勺、花椒粉1小撮、白糖少许、食用油2勺 第一步：300g面粉中加入2g盐和160ml温水搅成絮状后再揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒20分钟 第二步：将面团搓成长条并分成大小一致的剂子，擀成中间厚四周薄的大饼状 第三步：锅中加冷水放入大饼煮至水烧开后继续煮3分钟后捞出入冷水中过凉 第四步：碗中依次放好葱末、蒜泥、辣椒粉、白芝麻、花椒粉以及白糖 第五步：锅中倒入2勺食用油烧热后趁热直接浇在调料上并搅拌均匀 第六步：往调料中加一勺生抽，一勺香醋调味 第七步：调好的调料加上煮好的扯片拌均匀就可以开吃了 其实这种油泼的做法很简单，关键是一定要掌握好油温，不然容易烧过头变得焦黑影响口感。而且这种宽面条吃起来会更劲道更过瘾哦！