麻辣梭子蟹怎么做好吃？
今天去市场买回了好几只大梭子蟹，晚上自己做着吃，问一下大家麻辣梭子蟹怎么做？ 主料：梭子蟹400g、小米椒2个、线椒适量 辅料：葱白1根、花椒适量、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、白糖少许、豆瓣酱1勺、清水适量、姜一块、蒜3-4瓣 用刀将梭子蟹的壳敲裂（这样更容易入味） 锅中入水烧开，加入葱姜、料酒和少量白醋，把梭子蟹放进去焯一下。大概两三分钟的样子，梭子蟹变色就可以捞出来备用。（这样可以去掉梭子蟹的腥味） 热锅凉油，放入花椒粒小火炸至微黄，捞出扔掉。然后放八角、桂皮、香叶炸出香味。
放两大勺豆瓣酱炒出红油，接着放葱段、姜片、蒜片一起爆炒。然后把所有的香料和调料都倒进去，再加入少量的糖和鸡精，大火烧开转中火焖煮几分钟。 等汤汁变得浓稠亮晶晶了就把梭子蟹放进去拌炒几下，让每只梭子蟹都沾上酱料，就可以关火出锅啦~ 盛盘后撒点儿葱花或者蒜末点缀一下更好看~ 我家是两个人吃就弄这么多，如果是三个人以上的话就多加一两个钳子和几条虾，酱料可以稍微咸一点儿～这样的香辣美味，你值得拥有！ 一盘香辣可口的麻辣梭子蟹就做好了！看着有没有很诱人啊～尝一口，哇塞，鲜香麻辣爽脆全有了！