反沙芋好吃吗？
“ 曾经沧海难为水，除却巫山不是云 ” —— 当我第一次吃到这道【反沙芋】的时候，我想用这句话来形容它再合适不过了！ 在广东吃过一次【反沙芋】之后，其他的芋头佳肴都不再入我的法眼。其他省份不知道，至少在广东，这是道非常有名的甜品小吃，到处都有卖的，价格也不贵（4-6元/条）；
【反沙芋】的制作方法也并不复杂——把香芋切块蒸熟后，拌上糖和淀粉，下锅炸至金黄酥脆，捞出控油；然后锅里留少许油，加入白糖，小火熬至融化并呈焦糖状，迅速倒入炸好的香芋块，搅拌均匀，让每一块香芋都被糖浆包裹住，即可装盘。
刚出锅的【反沙芋】香味扑鼻、甜而不腻，外酥里软，入口即化，细细嚼之，还带有丝丝清甜的香味。如果做得好，每一块香芋都会裹上一层薄薄的脆壳，咬下去会“嘎嘣”一声，像薯片那样酥脆，让人忍不住一口接一口吃起来。虽然叫做【反沙芋】，但实际上并没有把里面的汁水倒出来搅拌，看起来倒是像“炸薯条”一样。
【反沙芋】最棒的地方就在于，它的甜度刚刚好，不会很腻也不会很苦，恰到好处的甜甜滋味一直萦绕在口间，久久不散…… 除了直接吃之外，还可以蘸着酸奶或者炼乳一起吃，味道也很不错哦~