毛豆怎么凉拌才好吃？
我做的凉拌毛豆，颜色绿莹莹的，看上去就很有食欲，而且味道也很好吃呢！ 准备食材：新鲜毛豆、蒜头、小米椒、香菜、香葱白、白糖、生抽、香醋、麻辣鱼调料（可选） 我买的大盒装的毛豆，打开后是这样的。 我觉得这样直接下锅煮的话，太浪费了，于是就想到了用油先炸一遍再泡水的做法。 你看这色泽，多漂亮啊~ 一盘美味的凉拌毛豆就做好啦~~你学会了吗？是不是很简单呀～～ 来，上食谱！
1.把毛豆剪去两端，冲洗干净备用；蒜切蒜末、葱白和香菜切成小段、小米椒剁碎备用。
2.锅中热油，五成热时放入一半切好的蒜和所有的葱白、香菜段以及小米辣煸炒出香味。
3.倒入毛豆翻炒片刻，加入两勺生抽+两勺香醋+适量糖提鲜调味，大火煮开后小火焖至收汁即可关火，让毛豆浸泡在汤汁里慢慢入味。
4.等到毛豆彻底凉透后，捞出控干水分，加入剩下的蒜末、葱花和辣椒碎，淋少许蒸鱼豉油，充分拌匀后即可食用。 我还喜欢在拌好后的毛豆里加把小勺花生粉或者黑芝麻粉，会更加美味哦！