口条和什么炒好吃？
材料：肥瘦肉（70：30） 、葱姜蒜等调料适量，干红辣椒8-10个 辣椒建议用又细又短的线椒，我这次买的有点大了，所以看着不是很漂亮，呵呵~~ 做法如下：
1、肉切薄片，加酱油、料酒、淀粉腌制15分钟以上；辣椒切段；葱切成葱花；姜蒜切片；
2、炒锅上火，放入油烧至五成热，倒入肉片炒散，待变色成熟后捞出备用；
3、再倒少许油烧热，下干辣椒和姜蒜片爆香，然后加入青椒爆炒几下；
4、倒入肉丝一起炒匀，调入盐、味精及胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。 小提示：这个菜最好别加水，用炒制的办法来处理。另外，因为事先腌过了，所以下锅以后不用放太多酱油，否则颜色就太黑了，不好看。
还有一招让肉丝滑嫩不腻的方法：用刀将肉丝刮散(就是顺着肉的纹理划拉)，然后用清水浸泡出血水，这样处理过的肉丝特别嫩滑，不腥也不柴~