挂面汤怎么做家常做法？
挂面汤(卤煮面)的做法
材料
挂面，鲜蘑菇(干蘑菇也可以)，小白菜，猪肉(肥三瘦七)，老抽，盐，味精
做法
1、猪肉切片，蘑菇片片，小白菜洗净，挂面煮8分熟捞出。
2、锅中放少许油，放入切好的肉片炒至肉色发白
3、放入蘑菇，翻炒几下，倒入热水，要比平时煮面汤稍微少点。
4、待水沸了，倒入挂面。
5、待水再次沸腾的时候，放入小白菜，然后加入调料，再翻滚两分钟就好了，煮的时间长一点，味道更鲜。
温馨提示
1、挂面要略煮一下，煮熟了下到菜汤里就糊了。
2、煮面的汤最好一次加够，中途加凉水，汤就不够鲜了。
3、肥肉不用炒得太干，否则汤的味道不好。