如何做好吃的饼干?

欧阳俊逸欧阳俊逸最佳答案最佳答案

如何评价《大厨》这个节目?

答:之前对王刚并不熟悉,只是偶尔看他在抖音直播做面食。看过两期《大厨》后,真的被圈粉了! 首先他的性格我很喜欢,虽然看起来有点桀骜不驯的,其实是个内心很有温度的人(从他对父母的感情就可以看出来)。

其次,他的厨艺确实很过硬。无论是油酥饼、麻酱饼还是老北京炸酱面,他都做得非常好。而且和以往我们看到的做菜节目不同,他很少在节目中炫耀自己的技法或者材料上的独特之处,都是最朴素的做法,最普通的家庭都能用到,所以看着容易学。

最后想说的是他对厨艺的热爱和真诚。看了这两期节目,他一直在强调,要热爱烹饪,热爱这道菜,只有发自内心的喜爱才能做出好的菜肴。他对待每一道菜就像对待自己的孩子一样用心,认真,负责(从他做饭的样子就能看出来)。我想,这样的态度没有学不会的技艺,也没有做不好的菜肴吧?

史亦森史亦森优质答主

做饼干需要准备的食材:低筋粉125g,高筋粉25g,发酵粉3g,糖40g,鸡蛋液25g,黄油75g。

好吃的饼干的做法:准备工作,黄油提前拿出来软化,然后打发,等到发白就可以继续加入白糖搅打均匀,糖化了之后加入鸡蛋液,要放一点搅拌一下再加一点继续搅拌均匀。搅打到黄油蛋液完全融合再筛入低筋粉和发酵粉搅拌均匀。搅拌好之后把面团拿出来整理成长条形,包上保鲜膜冻半个小时。

冻好的面团拿出来切成自己喜欢的厚度,摆在刷了油的烤盘上,表面均匀刷上一层蛋液,在面上撒上一点黑芝麻,就可以放到预热好的烤箱里面烤了,170度上下火烤15分钟左右。这个时候就可以做好吃的饼干了,从烤箱里面拿出来晾凉一会,就会变得酥脆了。

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