小带鱼干怎么做好吃？
把鱼泡冲洗干净后，放入高压锅中，加入葱姜和适量盐，拌匀腌制半小时。 取一干净砂锅，垫上葱段、姜片，把腌好的鱼泡摆放在上面。 砂锅内添水没过鱼泡，大火煮开锅后改文火慢炖约半小时。
关火让鱼泡在汤中浸泡，待冷却后可以取出食用。 如果想吃更入味儿的鱼泡，可以在拌食盐时多腌一会儿，甚至可以直接用醋和酱油调个料汁儿蘸着吃，不过这样处理过的鱼泡味道会更重一些。 小贴士
1、鱼泡表面的粘液非常好洗，用手紧紧捏住鱼泡，用力揉搓，使黏液充分清洗干净；
2、如果不喜欢吃鱼泡，可以把整条鱼放进高压锅里，加少许盐和葱、姜，煮熟后拣出鱼肉，捞去葱姜，添加新水，把鱼泡放进去继续炖煮，一样好吃。 推荐食谱《酱焖刀鱼》 用清水洗净后，用刀鱼身体两侧划上几刀，方便入味。 锅内放油烧热，放葱段、姜片爆香。下入刀鱼煎炒片刻后，倒入适量的生抽、老抽和豆瓣酱，炒至上色。 接着烹入料酒，加入开水，没过刀鱼，调入白糖，小火煮开后，盖上盖子转最小火慢慢煨着，不用盖锅盖。 等到汤汁浓稠，颜色发亮时，即可关火。 把烧好的酱排骨连汤汁一起盛入碗中，撒上葱花，一碗香喷喷的酱焖刀鱼就可以上桌了~