腊鸭掌怎么做好吃？
用料 鸭肉 500克 八角 2个 桂皮 1小块 香叶 3片 黄姜 4-5片 干辣椒 2个 生抽 2汤匙 老抽 1茶匙 豆瓣酱 1.5汤匙 白糖 1茶匙 料酒 3汤匙 清水 适量 做法步骤 1、准备用料。
2、锅中加水，放入剁好的鸭肉焯水去血沫，同时撇去浮沫。（这里用的叉烧酱是超市里买来的，家里没有香料）
3、将八角、桂皮、香叶用清水冲一下后，放入锅中，再放两片黄姜，三片切丝的辣椒。（我买的鸭子比较肥，所以用了一半老抽一半生抽调味。如果喜欢的口味偏咸可以再加少量盐。）
4、加入约500毫升生抽和500毫升白砂糖，倒入半瓶啤酒或者加入等量的水，大火煮开后转小火慢炖约一小时，中间记得给锅里翻一次身，以免糊底。
5、待汤汁变少时，打开盖子，转大火收汁，这时可以把之前切好的土豆块放进去一起翻炒均匀，让锅底剩下的汤汁裹着鸭肉和土豆焖至入味。
6、待汤汁基本收干即可关火，把炒好的腊味鸭出锅装盘，再撒上葱花点缀一下就可以享用啦！ 小贴士 1、如果没有叉烧酱可以用生抽、老抽、糖和少许白酒调制成蘸酱食用；
2、不喜欢太甜的可以少放或者不放白砂糖；
3、收汁的时候一定记住要不停搅拌防止粘锅。